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			手羽先と手羽元の香り煮
		【材料】鳥の手羽先、手羽元、ねぎ、にんにく、生姜 【香辛料】八角、山椒、桂皮、乾し唐辛子 【調味料】醤油、料理酒、みりん、つゆ
		作り方 �@、材料揃う 鳥の手羽先と手羽元、好みによって一種類だけでも良い。
		�A、香辛料揃う 八角、山椒、桂皮、乾し唐辛子
		�B、香辛料をティーパックに入れる 上記�Aの香辛料の中、桂皮だけを除き、ティーパックに入れる。
		�C、長ねぎ、生姜、にんにくを用意する 長ネギを適当な長さに切り、生姜をスライス、にんにくは皮剥かず一個一個に分ける。 �Aの香辛料の中の桂皮を適当な長さを折る。
		�D、まず、手羽先と手羽元だけを水と一緒に鍋に入れ、沸かすまで弱火で煮る。（鍋のふたを閉めないで）
		�E、出てきたあくを取る。
		�F、調味料（醤油、料理酒、みりん、つゆ）と、�Bのティーバックに入れた香辛料と、�Cの長ネギ、生姜、にんにく、桂皮を一緒に入れ、弱火で煮る。その時、鍋のふたを半閉めにして下さい。 注意：醤油は塩味なので控えめに入れる。
		�G、少なくとも30分以上を煮たら、出来上がり。
			ポイント 煮る時間によって味をだんだん締め込みなので、濃い味好きなら煮る時間ちょっと長め。