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あさりスープ
【材料】あさり、椎茸(2、3個)
【調味料】塩、にんにく、生姜、ねぎ、胡椒、料理酒
作り方法拡大画像を見る
あさりを水に入れ砂取り。
拡大画像を見る椎茸を薄切り、にんにく、生姜を細かく刻んで、あさりと一緒に鍋に入れ、料理酒を加えて少し炒める。
拡大画像を見るちょっと炒めたら適量な水を入れてやや弱火にする。
拡大画像を見る泡を取る。
拡大画像を見る8分ぐらい煮たら出来上がり。
最後に胡椒、ねぎを入れる。
拡大画像を見るもしこのような“香菜”(シャンサイ)を手に入れるなら、刻んでねぎの代わりにスープに入れたら、とても良い香りする。
ポイント
シンプル、あっさりした味を出来る為、塩入れにご注意。