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あさりスープ |
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【材料】あさり、椎茸(2、3個)
【調味料】塩、にんにく、生姜、ねぎ、胡椒、料理酒 |
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作り方法
あさりを水に入れ砂取り。 |
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椎茸を薄切り、にんにく、生姜を細かく刻んで、あさりと一緒に鍋に入れ、料理酒を加えて少し炒める。
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ちょっと炒めたら適量な水を入れてやや弱火にする。 |
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泡を取る。 |
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8分ぐらい煮たら出来上がり。
最後に胡椒、ねぎを入れる。 |
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もしこのような“香菜”(シャンサイ)を手に入れるなら、刻んでねぎの代わりにスープに入れたら、とても良い香りする。 |
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ポイント
シンプル、あっさりした味を出来る為、塩入れにご注意。 |
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